Couscous mit Sellerie und Karotten
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Calories
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Proteins
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Carbs
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Fat
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Ingredients
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- {{ ingredientQuantities[1] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Wurzelgemüse (für die Brühe)
- {{ ingredientQuantities[2] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Stangensellerie
- {{ ingredientQuantities[3] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g frische Paprika
- {{ ingredientQuantities[4] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Möhre
- Salz
- Schwarze Pfeffer, gemahlen
- {{ ingredientQuantities[7] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} tablespoon Olivenöl
- {{ ingredientQuantities[8] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} piece Knoblauchzehe
- Kurkuma
Preparation
Das Wurzelgemüse putzen und in 3 dl Wasser kochen. Den Couscous in einen kleinen Topf geben, Salz, eine Prise Kurkuma, etwas Öl und 1,4 dl der gekochten Gemüsebrühe dazugeben. Den Topf abdecken und den Couscous 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Sellerie, die Möhren und die frische Paprika zubereiten. Das Gemüse schneiden und kurz in etwas heißem Öl anbraten, dann 3 Esslöffel Gemüsebrühe, zerdrückten Knoblauch und Salz dazugeben und ein paar Minuten andünsten. Den Sellerie, die Paprika und Möhren mit dem Couscous vermischen und servieren.
Tipp vom Koch: Der Couscous kann mit scharfem Gewürz oder süß-scharfer Sauce gewürzt werden.