Bulgur mit Paprika und Zucchini
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Proteins
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Carbs
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Fat
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Ingredients
- {{ ingredientQuantities[0] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Bulgur
- {{ ingredientQuantities[1] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g frische Paprika
- {{ ingredientQuantities[2] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g zucchini
- {{ ingredientQuantities[3] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Schalotte
- {{ ingredientQuantities[4] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} tablespoon Olivenöl
- {{ ingredientQuantities[5] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} piece Knoblauchzehe
- {{ ingredientQuantities[6] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} ml trockener Weißwein
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- Salz
- Schwarze Pfeffer, gemahlen
- grüne Petersilie
Preparation
Bulgur in warmem Wasser waschen und in einem halben Liter gesalzenem Wasser weichkochen. Dazu die Zwiebeln in etwas Öl glasig auslassen, dann die gewürfelte Paprika hineingeben, kurz weiterbraten lassen. Dann die Zucchiniwürfel mit in die Pfanne geben. Zuletzt den abgetropften Bulgur dazugeben und alles miteinander verrühren. Den Wein hineingießen und einkochen lassen, danach zwei Esslöffel Wasser zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie dazugeben. Nun die Butter hinzufügen und das Risotto umrühren bis die Butter zerlaufen und das Risotto schön cremig ist. Vom Herd nehmen und sofort servieren.