Bulgur mit Brokkoli
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Calories
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Proteins
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Carbs
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Fat
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Ingredients
- {{ ingredientQuantities[0] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Bulgur
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- {{ ingredientQuantities[2] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Schalotte
- {{ ingredientQuantities[3] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} tablespoon Olivenöl
- {{ ingredientQuantities[4] * servingSize * 1 | roundTo:2 }} piece Knoblauchzehe
- {{ ingredientQuantities[5] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} ml trockener Weißwein
- {{ ingredientQuantities[6] * servingSize * 100 | roundTo:2 }} g Butter
- Salz
- Schwarze Pfeffer, gemahlen
- grüne Petersilie
Preparation
Bulgur in warmem Wasser waschen und in einem halben Liter gesalzenem Wasser weichkochen. Den Brokkoli ebenfalls abwaschen und die Röschen abtrennen, zwei Minuten in kochendes Wasser geben. Dann die Zwiebeln in etwas Öl glasig auslassen, dann die Brokkoliröschen und Bulgur dazugeben und kurz anbraten. Den Wein dazugeben und einkochen lassen, danach 3 Esslöffel Wasser hineingeben und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und die gehackte Petersilie hineingeben. Butter unterheben bis sie geschmolzen und das Risotto schön cremig ist. Alles von der Hitze nehmen und sofort servieren.